El pasado miércoles 28 de mayo el tradicional restaurante japonés Senba Kitcho cerró definitivamente las puertas de su cadena de locales ubicados en Osaka y Fukuoka, así lo dió a conocer en conferencia de prensa su propietaria Sachiko Yuki, de 71 años. “Pido disculpas desde el fondo de mi corazón por traicionar la confianza que nuestros clientes habían depositado en nosotros”, manifestó.
El escándalo estalla cuando autoridades de vigilancia local descubrieron que en todos los establecimientos gastronómicos de Senba Kitcho se utilizaban productos con fechas de consumo vencidos y que servían la comida sobrante de otros clientes. El chef principal de dicha firma admitió que venían reutilizando los restos de varios platos, entre ellos el sweetfish asado con sal, sashimi (pescado crudo), tsuma (nabo cortado); la carne de vacuno que habían quedado intacta por los comensales se volvía a preparar por cocción y servido nuevamente, a veces en los recuadros de las comidas. El reciclaje de los desechos se venía repitiendo desde hacía seis años con consentimiento del ex presidente de la empresa Masanori Yuki.
“Yo no lo sabía. Lo que él ha hecho es imperdonable” dijo refiriéndose a su esposo Masanori Yuki. “Vamos a cerrar el negocio a partir de hoy por que creemos que ya no somos socialmente aceptables para operar bajo el nombre de Kitcho” señaló Sachiko Yuki en conferencia de prensa realizada en Osaka.
Senba Kitcho empezó a prestar atención desde el año 1,991, llegando a ser considerada uno de los principales restaurantes japoneses. Su fundador Teiichi Yuki llego a recibir del gobierno el reconocimiento al Merito Cultural otorgado a la industria de la cocina. Jamás imaginó que 17 años después la nueva administración familiar llevaría aquel próspero negocio a la vergüenza nacional.
¿Que no lo sabía?
Yo pienso que sí, que lo sabía.
Inconcebible!!! Y lo malo es que seguro que no es el único que recicla.
Qué manera de hundir la reputación de una familia y un nombre, y hundir el trabajo del fundador.
La avaricia…….
Saludos, y que tengas un buen finde.
Que increible como por politicas estúpidas y falta de moral un restaurante de tan alta calidad pueda caer de forma tan estrepitosa.
Yo creo que si sabian.
Claro que lo sabía!! Qué fuerte!! Y no sólo es manchar el nombre de la familia y el restaurante, sino a todos los trabajadores que tenían.
En fin…
Saludos!!!